Gâteaux aux pruneaux

Dans un récipient, mélanger la farine, le sucre et le beurre jusqu'à obtention d'une pâte sablée. Ajouter un oeuf et bien mélanger le tout. Recouvrir d'un film alimentaire et mettre au réfrigérateur.

Dans une casserole sur feu doux, faire confire les pruneaux dans le sucre et laisser refroidir. Étaler la moitié de la pâte sur un plan fariné ou sur du papier sulfurisé. Marquer des empreintes circulaires à l'aide d'un emporte-pièce sans trop appuyer.

Disposer 1/2 c.à.c. de pruneaux au centre de chaque disque et badigeonner le pourtour de blanc d'oeuf Étaler le restant de pâte et le disposer sur les disques farcis.

Découper les disques farcis à l'aide d'un emporte-pièce et disposer les gâteaux sur un plat à four. Faire cuire à four préchauffé (180°C) jusqu'à dorure.

Saupoudrer les Gâteaux aux pruneaux de sucre glace dès la sortie du four.