Biscuit au chocolat et amandes

Dans un récipient, mélanger le beurre ramolli avec la farine, le sucre vanillé, le chocolat râpé, le sucre, l'oeuf, le sel et le zeste d'orange. Bien pétrir la pâte puis la mettre dans un sac en plastique et la réserver au réfrigérateur pendant 1 h.

À l'aide d'un rouleau à pâtisserie, étaler la pâte sur une table farinée. Découper des formes à l'emporte-pièce, les disposer sur une plaque huilée et farinée puis les faire cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 20 mn.

Pour le glaçage, mélanger le sucre glace avec la poudre de cacao, le beurre fondu, le jus de citron et l'eau.

Faire fondre le chocolat au bain-marie le verser sur un papier sulfurisé et l'aplatir à 2 mm d'épaisseur.

Avec le même emporte-pièce, découper le chocolat refroidi. Badigeonner chaque morceau de gâteau avec le glaçage et coller le morceau de chocolat.

Garnir la face du biscuit avec les amandes après l'avoir préalablement badigeonnée de chocolat fondu.