Tarte renversée à l'ananas

1. Préchauffez le four (180° C). Graissez un moule de 21) cm de diamètre, et versez-y le beurre fondu. Saupoudrez de sucre roux. Égouttez les tranches d'ananas; réservez 1/3 de tasse de jus. Disposez les tranches en deux sur le sucre roux.

2. Mixez le beurre et le sucre jusqu'à ce qu'ils soient légers et crémeux. Incorporez les oeufs un par un en battant bien entre chaque oeuf. Ajoutez la vanille et mélangez de façon homogène.

3. Versez l'appareil dans un grand récipient. Avec une cuillère métallique, incorporez tour à tour la farine et le jus réservé.

4. Nappez les ananas avec cette pâte. Lissez la surface. Enfournez 35 à 40 min jusqu'à ce que la pointe d'un couteau ressorte propre. Attendez 10 min avant de retournez le gâteau sur une plaque.