Gâteau à la confiture

Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé deux moules ronds de 20 cm.

Battre le beurre en crème avec le sucre au batteur électrique. Ajouter les oeufs un à un tour en continuant de battre.

Ajouter les ingrédients secs tamisés. Remuer à vitesse réduite pendant 30 secondes, puis à vitesse élevée pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit homogène et crémeux.

Verser la préparation à quantité égale dans les deux moules, égaliser la surface. Mettre au four 20 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent, piqué dans la pâte, en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Étendre la confiture entre les deux gâteaux. Saupoudrer légèrement de sucre glace avant de servir le gâteau.