Gâteau léger au citron

1. Préchauffer le four à 180 °C. Beurrer et chemiser de papier sulfurisé un moule rond de 20 cm et profond.

2. Battre dans une terrine les oeufs, le sucre et le zeste de citron jusqu'à ce que le mélange soit pâle, épais et lustré. Tamiser la farine, la levure et le sel. Incorporer à la préparation précédente en ajoutant le beurre fondu. Mélanger rapidement avec une cuillère en métal jusqu'à ce que le tour soit lisse.

3. Verser dans le moule. Faire cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'un cure-dent, piqué dans la pâte, en ressorte propre. Démouler et laisser refroidir.

4. Couper le gâteau en deux horizontalement. Battre le fromage frais, le sucre et le Ms de citron. Étaler la masse de fromage sur une moitié du gâteau. Recouvrir de l'autre moitié. Saupoudrer

de sucre glace.