Brownies au caramel

Tapisser de papier sulfurisé une plaque à four.

Tamiser les deux farines au-dessus d'une jatte. Ajouter les noix et les pépites. Creuser un puits au centre.

Mélanger le beurre et le chocolat dans une petite casserole. Faire fondre 5 minutes à feu doux jusqu'à ce que le mélange soit onctueux. Ôter la casserole du feu, ajouter le sirop de sucre de canne et les oeufs battus et bien mélanger.

Verser le mélange au chocolat dans le puits. À l'aide d'une cuillère métallique, remuer pour juste mélanger. Couvrir de film alimentaire et réfrigérer 1 heure.

Préchauffer le four à 180 °C (th. 4). Façonner des boulettes de 1 cuil. à soupe rase de mélange chacune. Disposer sur la plaque préparée et faire cuire 12 minutes. (Les biscuits seront encore tendres et deviendront fermes après un temps de repos).

Ôter les brownies du four, transférer sur une grille et laisser refroidir.