Muffins au chocolat

1- Préchauffer le four à 180.

Beurrer et fariner des petits moules à muffins ou préparer des caissettes de papier de taille moyenne.

2- Tamiser les 2 farines avec la poudre de cacao, le sel et la levure chimique.

3- Dans un grand bol, travailler le beurre avec le sucre pour obtenir une crème lisse. Ajouter les jaunes d'oeufs et le lait tiède et mélanger.Incorporer le mélange farines/poudre de cacao par petites quantités en remuant jusqu'à obtenir une pâte homogène.

4- Dans un autre bol, monter les blancs en neige ferme et les incorporer à la pâte en mélangeant délicatement de bas en haut pour bien aérer la préparation.

Verser la pâte dans les moules, les disposer sur une plaque et enfourner 25mn.

5- Sortir les muffins du four et les laisser refroidir 10mn avant de démouler.