Dans un saladier, mélanger le beurre, le sucre jusqu'à obtention d'une crème. Ajouter les oeufs, la poudre d'amande, la vanille puis la poudre de cacao en remuant.
Ajouter la farine progressivement jusqu'à obtention d'une pâte molle, couvrir de film alimentaire. Laisser reposer pendant 1 heure. Étaler sur un plan de travail saupoudré de farine. Couper en petits cercles, disposer sur une plaque, faire cuire pendant 15 minutes.
Faire fondre le chocolat en bain marie. Tremper les cercles au chocolat puis coller deux rondelles entre elle, décorer avec les cerneaux de noix.
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