Name: Carottes à la chemoula
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Maroc
Ingredients: 6 carottes; 2 gousses d’ail; 1/2 botte de persil; 1/ botte de coriandre; 1/2 Cuil.à café de cumin; 1 Cuil.à café de piment doux; 1/2 Cuil.à café de piment fort; 2 Cuil.à café de jus de citron ou de vinaigre blanc; Huile d’olive; sel et poivre noir du moulin

Épluchez les carottes et découpez dans le sens de la longueur vous pouvez aussi découper en rondelles.

Mettre à cuire 15 min à la vapeur et laisser refroidir.

Pour la chermoula: Dans le bol du mixeur mettre, la coriandre, le persil, les épices, les gousses d’ail le jus de citron et un peu d’huile d’olive mixer le tout.

Dans une boite, mettre les carottes et verser la chermoula. Mélanger le tout délicatement et ajouter un peu plus d’huile d’olive. Remettre le couvercle de la boite et laisser dans votre réfrigérateur au moins trois jours avant de déguster.