Salade de poivrons et de tomates grillés

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Faites rôtir les tomates et les poivrons au four pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les peaux des poivrons soient noires et boursouflées.

Enveloppez les poivrons dans un sac en plastique et laissez-les tiédir avant de les peler et de retirer le c?ur et les graines. Pelez et épépinez les tomates.

Dans une casserole à fond épais, faites chauffer l'huile. Ajoutez les tomates et l'ail. Faites cuire le tout environ 15 minutes à découvert, en écrasant de temps en temps les tomates avec une cuillère en bois, jusqu'à obtention d'une sauce épaisse.

Taillez la chair des poivrons en petits dés et ajoutez-les

à la purée de tomate. Mélangez bien, ajoutez la coriandre, le paprika, salez et poivrez. Faites cuire sur feu doux 20 minutes à découvert en remuant de temps en temps.

A mi-cuisson, ajoutez le cumin. laissez refroidir. Servez frais.