Couscous vegetarien aux légumes verts

Pour préparer la recette de couscous printanier :

Préparez la semoule selon Les indications de la préparation de couscous en bas de la recette. Supprimez Le beurre en fin de cuisson.

Effilez et lavez les haricots verts, coupez-les en deux et mettez-les dans L'eau bouillante salée. Laissez cuire 25 minutes.

Couper les fenouils en quatre, puis en fines lanières.

Faites cuire les petits pois à la vapeur pendant 30 minutes. À mi-cuisson, ajoutez la courgette coupée en quatre après les avoir lavée et essuyée ainsi que les lanières de fenouil.

Incorporez tes petits pois à la semoule encore chaude. Arrosez d'huile d'olive et mélangez délicatement à L'aide d'une cuillère en bois.

Servez dans un grand plat. Décorez le couscous en alternant les morceaux de courgettes, fenouil et Les haricots verts.