Recettes au four - page 5
Tajine de poisson aux pommes de terre et aux poivrons
Dans Tajines Marocains
Préparation de la Charmoula : Dans un saladier, mélanger la coriandre, le persil, le sel, le poivre, le paprika, le cumin, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et de table. Sur une plaque...
Cuisses de poulet farcies au foie
Dans Volailles Marocaines
Préparation de la farce: Laver le foie de poulet et le découper en petits dés. Enlever la peau d'amourette et la couper en petits dés. Sauter le foie avec une c.à.s. d'huile en assaisonnant...
Poisson aux fenouils
Dans Poissons Marocains
Éplucher et laver les oignons puis les émincer finement. Faire suer dans une poêle avec un peu d'huile. Saler et poivrer. Mettre l'oignon dans un plat à gratin et disposer les darnes de...
Gratin de poisson aux légumes
Dans Poissons Marocains
Laver, éplucher les légumes, les découper en petits dés, les pocher et les égoutter. Les mettre dans un moule à gratin beurré et couvrir avec les filets de poisson. Sauce béchamel : faire...
Dorade en croûte de sel
Dans Poissons Marocains
Vider le poisson, ôter les nageoires à l'aide de ciseaux et rincer sans enlever les écailles. Mélanger le gros sel avec les blancs d'oeufs et séparer deux portions égales. Chemiser la plaque...
Filet de poisson sauce yaourt
Dans Poissons Libanais
Éplucher l'oignon, couper en rondelles et disposer dans un moule à gratin. Couper la chair de poisson en cubes de tailles moyennes, les mettre sur l'oignon et répartir dessus des noisettes de...
Blanc de poulet farci
Dans Volailles Marocaines
Inciser au couteau les blancs de poulet du milieu, décoller les 2 parties pour obtenir une large pièce. Saler et poivrer. Couper la mozzarella en rondelles, les disposer avec les émincés de...
Cuisses de poulet farcies aux crevettes
Dans Volailles Marocaines
À l'aide d'un petit couteau, désosser les cuisses de poulet. La farce : Faire ramollir le vermicelle chinois dans de l'eau bouillante. Égoutter et découper en petites longueurs. Faire...
Poulet au four et soupe
Dans Volailles Marocaines
Laver le poulet, le découper et le mettre clans une marmite. Ajouter l'oignon ciselé, la tomate entière, le sel, la gomme arabique, les graines de cardamome et l'eau. Faire cuire 30 mn. jusqu'à...
Roulades de dinde au four
Dans Volailles Marocaines
Mélanger dans un récipient la viande hachée avec le persil, la coriandre, le cumin, le sel, le poivre, l'ail et le jus de citron. Confectionner des boulettes de viande. Saler et poivrer les...
