Poulet Aux légumes
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Ingredients :
 1 poulet prêt à cuire et coupé en 4 portions 500 g de carottes, lavées et coupées en rondelles 1 gros oignon, pelé et coupé en lamelles ½ verre de champignons en conserve 500 g de courgettes, cuites, coupées longitudinalement en tranches ¼ verre de petits pois surgelés, cuits 5 gousses d’ail, pelées et pilées feuilles de 2 branches de thym, ¼ verre d’un mélange de beurre et d’huile végétale ¼ verre de beurre,4 verres d’eau ½ verre de jus de citron 2 feuilles de laurier ½ cuil. à café de 4 épices en poudre ½ cuil. à soupe de sel |
Préparation :
Faites chauffer le mélange de beurre et d’huile dans une casserole à fond épais. Faites-y dorer les portions de poulet. Retirez-les et épongez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer la moitié de beurre dans une cocotte.
Faites-y blondir l’ail, puis ajoutez eau, jus de citron, feuilles de laurier et thym. Salez et épicez. Portez à ébullition sur feu modéré. Jetez-y les portion de poulet et faites cuire 45 min sur feu doux. Retirez les portions et tenez-les au chaud. Filtrez le bouillon et gardez de côté 2 verres pour préparez la sauce. Faites revenir les légumes cuits et l’oignon dans le reste de beurre.
Retirez le mélange et laissez-le de côté.Disposez les portions de poulet sur un plat de service chaud. Entourez-les avec le mélange de légumes.
Servez chaud avec le poulet entouré de légumes.
Remarque(s) :
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