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Poulet aux légumes
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Ingredients :
- 1 poulet prêt à cuire et coupé en 4 portions
- 500 g de carottes, lavées et coupées en rondelles
- 1 gros oignon, pelé et coupé en lamelles
- ½ verre de champignons en conserve
- 500 g de courgettes, cuites, coupées longitudinalement en tranches
- ¼ verre de petits pois surgelés, cuits
- 5 gousses d?ail, pelées et pilées
- feuilles de 2 branches de thym,
- ¼ verre d?un mélange de beurre et d?huile végétale
- ¼ verre de beurre,4 verres d?eau
- ½ verre de jus de citron
- 2 feuilles de laurier
- ½ cuil. à café de 4 épices en poudre
- ½ cuil. à soupe de sel
Préparation de poulet aux légumes :
Pour préparer la recette de poulet aux légumes :
Faites chauffer le mélange de beurre et d?huile dans une casserole à fond épais. Faites-y dorer les portions de poulet. Retirez-les et épongez-les sur du papier absorbant. Faites chauffer la moitié de beurre dans une cocotte.
Faites-y blondir l?ail, puis ajoutez eau, jus de citron, feuilles de laurier et thym. Salez et épicez. Portez à ébullition sur feu modéré. Jetez-y les portion de poulet et faites cuire 45 min sur feu doux.
Retirez les portions et tenez-les au chaud. Filtrez le bouillon et gardez de côté 2 verres pour préparez la sauce. Faites revenir les légumes cuits et l?oignon dans le reste de beurre.
Retirez le mélange et laissez-le de côté.Disposez les portions de poulet sur un plat de service chaud. Entourez-les avec le mélange de légumes.
Servez chaud avec le poulet entouré de légumes.
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