Pastilla au poulet



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 16 janvier 2008
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 6 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 1 h 30 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Pastilla au poulet



Ingrédients de la recette Ingredients :

12 feuilles de breiks 12 feuilles de breiks
1 Poulet de 1.5 Kg  1 Poulet de 1.5 Kg
200 g beurre 200 g beurre
1 Bouquet de Persil  1 Bouquet de Persil
4 oignons pelés et hachés 4 oignons pelés et hachés
1 dose de safran 1 dose de safran
1 c à c de cannelle en poudre 1 c à c de cannelle en poudre
1 verre à hé de sucre en poudre 1 verre à hé de sucre en poudre
8 oeufs 8 oeufs
250g d'amandes mondées 250g d'amandes mondées
1 verre d'huile 1 verre d'huile
2 cuil. à soupe de sucre glace pour la décoration 2 cuil. à soupe de sucre glace pour la décoration
sel,poivre sel,poivre



Préparation de la recette Préparation :

Flambez, videz ,lavez le poulet et coupez le en morceaux, faites dorez le poulet dans une marmite avec un du beurre, ajoutez les oignons râpés, le persil haché finement, le safran, le cannelle, le sel le poivre et la moitié du sucre en poudre. Arrosez avec 1 verre d'eau et laissez cuire pendant 20mn.

Une fois le poulet cuit, retirez-le de la sauce, retirez la chair et désossez-le et coupez-le en petits morceaux. Remettez la sauce sur le feu et faites réduire la sauce jusqu'à évaporation complète de l'eau en remuant sans arrêt.

Ajoutez les oeufs battus en omelettes et retirez du feu. Faites frire les amandes jusqu'à ce qu'elles aient une couleurs dorée, pilez-les dans un mortier avec le restant de sucre. Ajoutez ce mélange à la farce.

Procédez à la garniture et la cuisson de la pastella en se référant à la leçon de cuisine sur la pages d'accueil.

Servez-la dans une grande assiette ronde, décorée avec le sucre glacé et la cannelle.





remarque sur la recette Remarque(s) :

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