Pieds de mouton aux pois chiches

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5 3 Pieds de mouton aux pois chiches
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:45
  • Cuisson :2:00
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Égoutter les pois chiches et les mettre dans un sac en mousseline (ou un grand morceau de gaze) avec les raisins secs.

Fermer le sac en laissant suffisamment d'espace aux pois chiches, qui doubleront de volume pendant la cuisson.

Dans une grande marmite (ou un autocuiseur) sur feu vif, placer les pieds mouton et ajouter les épices, les oignons, l'ail, le bouquet d'herbes, les huiles et l'eau. A ébullition, baisser le feu et laisser cuire pendant 2 heures environ.

Ajouter les pois chiches et les patates douces et continuer la cuisson en rajoutant de l'eau chaude si nécessaire.

Lorsque les pieds de mouton sont cuits et la sauce est réduite, retirer la marmite du feu.

Servir les pieds de mouton garnis de pois chiches aux raisins secs, de patates douces et nappés de sauce.

Remarque(s)

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