Gigot au four

Partagez les piments en 2, épépinez les, taillez les en fines lamelles.

Ciselez la coriandre.

Épluchez l?ail, écrasez le dans un bol avec le presse ail. Ajoutez le miel, le ras el hanout, le cumin, sel et poivre du moulin. Ajoutez l?huile puis les piments et la coriandre, mélangez.

Posez le gigot dans le plat à tajine, enduisez le entièrement de la préparation, couvrez, laisser mariner au moins 2 h. (Vous pouvez laissez mariner toute une nuit, il n?en sera que meilleur).

Allumez le four thermostat 6 (180°).

Dès que le four est chaud, glissez le plat à tajine dans le four pour 1 h de cuisson.

Sortez le plat à tajine du four, retournez le gigot, ajoutez 15 cl d'eau. Fermez, remettez au four pour 1 h.

Servez le gigot accompagné de sa sauce de cuisson et pourquoi pas une semoule de couscous aux fruits secs.