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Mrouzia de poulet
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Ingredients :
- 1 poulet de 2.5kg prêt à cuire
- 250 g d'oignons hachés
- 1/4 de cuillère à café de macis + cardamome
- 1 cuillère à café de ras el hanout un peu de safran pur
- 1/2 cuillère à café de poivre blanc 1 cuillère à café de gingembre
- 1 cuillère à café de beurre rance 1/2 petit verre de miel
- 1 cuillère à café d'ail haché sel selon goût
- 1 verre d'huile d'olive et d'huile de table
- 200 g de raisins secs
- 1 bâtonnet de cannelle
- 200 g d'amandes frites concassées
Préparation de mrouzia de poulet :
Pour préparer la recette de mrouzia de poulet :
1) Dans une marmite sur le feu, ajouter les morceaux de poulet, les oignons, l'huile de table et d'olive, le sel, le gingembre, le poivre, le beurre rance, l'ail haché. Laisser revenir pendant 10 minutes. Ajouter 1 L d'eau. Laisser cuire pendant 25 minutes.
1) Ajouter les raisins secs, le macis, le Cardamome, bâtonnet de cannelle, le ras el hanout, le safran, le miel. Laisser cuire une deuxième fois pendant 10 minutes en remuant de temps à autre. Décorer d'amandes concassées.
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