Brochettes de kefta à la Marocaine

Pour préparer la recette de brochettes de kefta à la marocaine :

1- Préchauffez le gril du four. Lavez, épongez et ciselez les herbes. Pelez l’ail et les oignons, hachez-les finement et mettez-les dans un saladier avec la viande hachée, l’huile, les épices, les herbes, sel et poivre. Mélangez.

2- Formez avec cette préparation des boules de la taille d’une grosse noix en tassant bien. Enfilez-les sur des branchettes de romarin (ou, à défaut, des brochettes en bois), et façonnez-les un peu en longueur. Posez les keftas sur un plat à four et réservez-les.

3- Préparez les aubergines : pelez et écrasez l’ail, mélangez-le à l’huile. Lavez les aubergines, ôtez le pédoncule, coupez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d’épaisseur (éliminez les entames). Badigeonnez du mélange huile-ail et faites-les cuire sur un gril, 10 min de chaque côté. Réservez au chaud.

4- Dans le même temps, faites cuire les brochettes 10 min sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson. Servez les brochettes de kefta avec les aubergines et des quartiers de citron.