Brochettes de kefta à la Marocaine

Brochettes de kefta à la Marocaine




Auteur de la recette Recette proposée par : Yasmine
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 04 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 15 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Brochettes de kefta à la Marocaine
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Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 500 g d’épaule d’agneau désossée hachée
  • ½ cuillère à café de gingembre en poudre
  • 2 oignons frais
  • ½ cuillère à café de paprika
  • 10 brins de persil plat
  • 2 gousses d’ail
  • 10 brins de coriandre
  • ½ cuillère à café de cumin en poudre
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • sel, poivre
  • 3 aubergines
  • 2 citrons – 2 gousses d’ail
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive
Préparation de la recette de brochettes de kefta à la marocaine

Préparation de brochettes de kefta à la marocaine :

Pour préparer la recette de brochettes de kefta à la marocaine :

1- Préchauffez le gril du four. Lavez, épongez et ciselez les herbes. Pelez l’ail et les oignons, hachez-les finement et mettez-les dans un saladier avec la viande hachée, l’huile, les épices, les herbes, sel et poivre. Mélangez.

2- Formez avec cette préparation des boules de la taille d’une grosse noix en tassant bien. Enfilez-les sur des branchettes de romarin (ou, à défaut, des brochettes en bois), et façonnez-les un peu en longueur. Posez les keftas sur un plat à four et réservez-les.

3- Préparez les aubergines : pelez et écrasez l’ail, mélangez-le à l’huile. Lavez les aubergines, ôtez le pédoncule, coupez-les dans la longueur en tranches de 1 cm d’épaisseur (éliminez les entames). Badigeonnez du mélange huile-ail et faites-les cuire sur un gril, 10 min de chaque côté. Réservez au chaud.

4- Dans le même temps, faites cuire les brochettes 10 min sous le gril du four en les retournant à mi-cuisson. Servez les brochettes de kefta avec les aubergines et des quartiers de citron.

     

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