Boulettes d’agneau aux épices
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Ingredients :
 500g d'agneau hachée maigre 1 gros oignon, haché finement 1 c. à thé de sel et poivre fraîchement moulu 1 / 2 c. à thé de piment en poudre 1 / 2 c. à thé de cumin en poudre 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 / 2 c. à thé de piment de la jamaïque 1 / 2 c. à thé de cannelle 3 c. à soupe de coriandre frais haché d'huile d’olives pour la friture 1 / 2 c. à thé de paprika 1-2 citrons 2 c. à soupe de coriandre hachée, |
Préparation :
Faire cuire les oignons dans l'huile d'olive pendant 3 mn.
Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients et, avec les mains, bien mélanger jusqu'à obtention d’un mélange homogène et rouler en petites boulettes.
Dans une grande poêle avec l'huile d'olive assez pour recouvrir le fond, faites frire jusqu'à ce que les boulettes de viande change de couleur et soient bien cuites. Saupoudrez avec un peu de sel et les égoutter sur du papier de cuisine.
Servir avec du jus citron et une pincée de coriandre hachées.
Remarque(s) :
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