Mtouam Algérois
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Ingredients :
 750 g d'épaule d'agneau 1 petit oignon 3 gousses d'ail 3 c à s d'huile 100 g d'amandes 100 g de pois chiche 350g de viande hachée 3 gousses d'ail 1 c à c de cumin 1 œuf poivre, sel, cannelle |
Préparation :
Coupez la viande d'agneau en morceaux.
faites revenir la viande en morceaux avec l'oignon râpé, l'huile, la cannelle, le poivre et le sel pendant 5 mn environ, ajoutez de l'eau jusqu' à hauteur de la viande et laissez cuire pendant 45 mn à couvert.
Pilez l'ail avec le cumin, le sel et le poivre, mélangez-le à la viande hachée ,ajoutez l' œuf. Formez des boulettes de la grosseur d' 1 noix, que vous plongerez dans la sauce avec les amandes.
continuez la cuisson pendant 20 mn. la sauce doit être onctueuse.
Remarque(s) :
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