Agneau aux tomates séchées

Agneau aux tomates séchées



Auteur de la recette Recette proposée par : Emilie
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 35 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Agneau aux tomates séchées
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Ingrédients de la recette Ingredients :

  • 750g de viande agneau
  • 100g tomates séchées conservées dans l’huile
  • 1 oignon haché, 1 gousse d’ail
  • 1 petite tomate hachée
  • 1 c.à.s de concentré de tomates
  • 2 dl de fond de volaille
  • 1 c.à.c de fécule de mais
  • 1 c.à.s de vinaigre
  • persil ciselé
  • romarin ciselé
  • sel et poivre


Préparation de la recette d'agneau aux tomates séchées Préparation d'agneau aux tomates séchées :

Pour préparer la recette d'agneau aux tomates séchées :

Laver bien la viande, couper-les en fines lanières.
Egoutter les tomates séchées, réserver-les et faire chauffer 3 c.à.s de leur huile dans une poêle, verser les lanières de viande et laisser saisir à feu vif 5 min environ puis retirer-les a l’aide d’une écumoire. Réserver-les.

Faire revenir l’oignon dans la même poêle avec l’huile d’olive, ajouter l’ail, la tomate, le romarin et le concentré de tomates et laisser mijoter 5 min environ.

Délayer dans un bol le fécule de mais avec le fond de volaille, le vinaigre et verser le tout dans la poêle, laisser réduire 10 min en remuant.

Verser dans la poêle les lanières d’agneau, les tomates séchées, le persil, saler et poivrer.

Servir Agneau aux tomates séchées aussitôt.

     


remarque sur la recette Remarque(s) :

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