Tajine de boeuf aux légumes

La Cuisine Marocaine vous souhaite un bon Ramadan 2014.

Tajine de boeuf aux légumes



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 4 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Tajine de boeuf aux légumes
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Note sur 5 : 4.5


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 600g de bœuf pour tajine (macreuse)
  • 500g de potiron pelées, épépinées, coupées en morceaux de 4 cm
  • 200g céleri-rave, pelé, coupé en morceaux de 2 cm
  • 6 tomates coupées en deux sens de la longueur
  • 2 carottes, coupées en deux en tranches épaisses
  • 400 g de chou fleur en bouquet
  • 2 courgettes, coupées en tranches épaisses de 6cm-diagonale
  • 125ml de bouillon de bœuf (1/2 tasse)
  • 1/2 cuillère à café de gingembre
  • 1/2 cuillère à café de poivre
  • 1/2 cuillère à café de ras el hanout
  • persil frais haché, pour servir

Préparation de la recette de tajine de boeuf aux légumes

Préparation de tajine de boeuf aux légumes :

Pour préparer la recette de tajine de boeuf aux légumes :

Mélanger le bœuf et l'assaisonnement dans un bol. Couvrir d’un film plastique et placer au réfrigérateur pendant 30 minutes pour mariner.

Placez la tomate  dans le plat à tajine. Garnir avec de la viande, la citrouille, les céleris-raves, carottes, chou-fleur et les courgettes. Ajouter le bouillon. Couvrir et cuire à feu doux pendant 1 heure 45 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit très tendre.

Garnir le tajine avec le persil.

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