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Tajine de poulet au citron
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Ingredients :
- 1 cuillère à café de gingembre moulu
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 poulet lavé et coupé en 8 morceaux
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- 2 oignons, coupés en deux et tranché
- 4 gousses d'ail, hachées
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 / 2 cuillère à café de poivre fraîchement moulu
- 2 brins de persil frais
- 2 brins de coriandre fraîche
- 1 pincée de pistils de safran
- 1 tasse d'olives marocaine dénoyautées
- 4 quartiers citrons confits coupés en fines lanières
Préparation de tajine de poulet au citron :
Pour préparer la recette de tajine de poulet au citron :
1. Mélanger les 3 premiers ingrédients.Frotter avec le poulet, couvrir et réfrigérer jusqu'au moment de la cuisson.
Faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans un grand tajine ou même une marmite en fonte à feu moyen-élevé. Faire revenir le poulet, ajouter plus d'huile si nécessaire, garnir avec l'oignon et les 5 autres ingrédients.
Mélanger le safran dans 3/4 tasse d'eau et verser sur le poulet. Porter à ébullition. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter 30 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit, en remuant à mi-cuisson.
Incorporer les olives et citrons confits et cuire 5 minutes.
Servir ce délicieux tajine avec du couscous cuit.
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Ce que j'aime dans ce tajine c'est l'harmonie des saveurs en un seul plat qui ne demande pas beaucoup de préparatifs ni de nombreux ingrédients. En un, deux, trois mouvements, la tajine est prêt et il n'a même pas besoin d'accompagnement si ce n'est du bon pain !
oh ça à l'air très bon cette recette :-) merci pour cette recette bisous