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Tajine d'agneau rapide
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Ingredients :
- 500g de steaks gigot d'agneau en morceaux
- 400g de tomates hachées en boite
- 100g de pruneaux dénoyautés
- 2 c. à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon blanc finement haché
- 2 gousses d'ail
- 2 c. à thé de coriandre moulue
- 1 c. à thé de gingembre moulu
- 2 c. à thé de cumin
- une pincée de cannelle moulue
- 200ml de bouillon de poulet
- 1 c. à soupe d'amandes moulues
- une poignée de coriandre fraîche hachée
Préparation de tajine d'agneau rapide :
Pour préparer la recette de tajine d'agneau rapide :
Faites revenir les morceaux d'agneau coupée en cubes, 2 c. à soupe d'huile d'olive dans une marmite. Mettez de côté. Ajouter 1 oignon émincé, et 2 gousses d'ail hachées, à la poêle et faire revenir pendant 5 minutes.
Ajouter 2 c. à thé de coriandre moulue et e cumin, 1 c. à thé de gingembre moulu et une pincée de cannelle, et les faire frire pendant 2 minutes.
Ajouter l'agneau et 400g de tomates hachées et 200ml de bouillon de poulet. Ajouter 100g de pruneaux dénoyautés, hachés. Laisser mijoter pendant 40-45 minutes.
Incorporer 1 c. à soupe d'amandes moulues et une poignée de coriandre fraîche hachée.
Servir le tajine d'agneau avec du couscous façon taboulé.
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