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Tajine d'agneau
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Ingredients :
- 1kg d'agneau de prférence l'épaule
- 6 oignons
- 1 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1 cuillère à soupe de cumin en grains
- 1 cuillère à café de coriandre en grains
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 dose de safran
- 1/2 cuillère à café de piment doux
- 3 gousses d'ail
- 1 citron confit
- 100g d'olives dénoyautées
Préparation de tajine d'agneau :
Pour préparer la recette de tajine d'agneau :
Préparez une marinade avec l'ail pressé et les épices.
Dans une marmite, disposez les morceaux de viande, les citrons confits coupés en quatre, 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et le jus de citron. Ajoutez la petite marinade (ail- épices)
Couvrez et laissez mijoter pendant au moins 3 heures à feu très doux.
Une demi heure avant la fin de la cuisson, dans une autre cocotte, versez 2 cuillères à soupe d'huile, et faites revenir, à feu doux, les oignons émincés.
Lorsque les oignons sont bien fondus, versez les sur la viande avec les olives. Laissez mijoter 5 minutes avant de servir le Tajine d'agneau..
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Remarque(s) :
Ce tajine d'agneau est d'origine d'Agadir..La viande d'agneau prends encore plus de gout avec l'huile d'olive
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5 commentaire(s) sur tajine d'agneau :
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