Tajine d'agneau aux coings
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1.5 kg d'épaule d'agneau désossée et coupée morceaux 1,5 kg de coings 2 oignons 1 pincée de pistils de safran 1 cuil. à café de gingembre 1 petit morceau de bâton de cannelle 1 cuil. à soupe de cannelle moulue 3 cuil. à soupe de miel 1 cuil. à soupe de sucre brun 2 cull. à soupe d'huile d'olive 50 g de beurre Sel |
Préparation :
Epluchez et hachez les oignons. Faites-les fondre à feu doux dans une cocotte avec l'huile d'olive.
Essuyez bien les morceaux de viande. Posez-les sur les oignons, ajoutez le safran, le gingembre, le bâton de cannelle, le beurre et laissez mijoter pendant 5 minutes en remuant souvent.
Versez juste assez d'eau pour immerger la viande, salez, amenez a ébullition, puis baissez le feu, couvrez et faites cuire pendant 1 heure, en remuant et en ajoutant un peu d'eau de temps en temps si nécessaire.
En fin de cuisson, ajoutez la cannelle moulue et le sucre.
Lavez et essuyez les coings. Coupez-les en quatre en retirant le cœur et les pépins, mais sans les éplucher.
Retirez la viande de la cocotte et gardez-la au chaud. Otez le bâton de cannelle, glissez les coings dans la sauce, ajoutez le miel et laissez cuire doucement une dizaine de minutes, jusqu'à ce que les fruits soient tendres sans s'écraser.
Retirez-les délicatement avec une écumoire et faites réduire un peu la sauce pour qu'elle soit parfaitement onctueuse.
Remettez la viande et les coings dans la cocotte ; réchauffez l'ensemble une dizaine de minutes a feu doux. Disposez sur un plat bien chaud et servez aussitôt.
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine d'agneau aux coings :
Tajine de Daurade aux Poivrons Tajine de Pageot à la coriande Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine de Coquelets aux figues fraiches Tajine d'agneau aux artichauts Tajine Makfoul aux petits oignons Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine de Perdreau aux petits oignons Tajine d'Agneau aux Aubergines Brochettes d'Agneau à la marinadeAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS