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Tajine de poulet aux oignons et olives
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Ingredients :
- 650 g de blancs de poulet, coupée en gros cubes
- 10 petits oignons, pelés
- 1 ½ c. à thé de gingembre en poudre
- 10 olives vertes, épépinées et tranchées
- 1 cuillerée à soupe d'huile d'olive
- 1 carotte moyenne, soit 150 g, coupée en rondelles épaisses
- 2 cubes de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 2 cuillères à soupe de feuilles de coriandre hachées
- 150 g de tomates pelées et hachées
- ¼ de cuillère à café de poivre blanc
- 2 petits bâtons de cannelle
- pincée de filaments de safran
- 2 ½ tasses d'eau ou de 625 ml
Préparation de tajine de poulet aux oignons et olives :
Pour préparer la recette de tajine de poulet aux oignons et olives :
Mettez l'huile d'olive dans une grande grande casserole anti-adhésive et faire sauter l'oignon jusqu'à ce qu'il change de couleur puis ajouter le poulet et cuire pendant 5 minutes.
Ajouter le gingembre en poudre, poivre blanc, persil, coriandre, tomate et les bâtons de cannelle et remuer sur feu moyen pendant 5 minutes.
Ajouter le safran, l'eau et les Bouillons de poulet en cubes. Porter les ingrédients à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10 minutes.
Ajouter les carottes et laisser mijoter pendant 15 minutes ou jusqu'à ce que les carottes et les oignons soient bien cuits .
Incorporer les olives vertes en tranches et servir le tajine avec la couscous en semoule.
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Je suis bluffée par cette recette , je trouve ca vraiment très original !!!
J'ai suivi la recette à la lettre et c'est délicieux !!