Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
 1 épaule d'agneau de 1,5 kg 1 kg d'oignons 500 g de raisins secs blonds 250 g d'amandes mondées 1 cuil. a café de gingembre 1 cuil. café de cannelle 1 cuil. a soupe de sucre en poudre 8 cuil. a soupe d'huile d'olive 2 cuil. a soupe d'huile pour friture sel, poivre |
Préparation :
Découpez l'épaule d'agneau en morceaux. Rincez abondamment les raisins secs et épépinez-les s'ils sont gros.
Epluchez les oignons et coupez-les en lamelles. Dans une marmite, versez la moitie de l’huile d'olive et faites-y dorer les morceaux de viande. Ajoutez le gingembre, du sel, du poivre et 20 cl d'eau.
Couvrez et laissez mijoter a feu très doux pendant environ 40 min.
Pendant ce temps, dans un autre récipient et dans le reste d'huile d'olive, faites confire les oignons a feu doux en remuant bien pendant 10 min. Ajoutez les raisins secs, la cannelle et le sucre.
Faites chauffer l’huile pour friture dans une petite poéle, et faites-y frire les amandes pendant 5 min. Retirez-les lorsqu'elles sont dorées et réservez-les au chaud.
Avant de servir, ajoutez les oignons et les raisins dans la marmite de viande. Remuez délicatement.
Versez le contenu de la marmite dans le plat de service et parsemez les amandes sur la viande. Servez aussitôt.
Remarque(s) :
Pour que les amandes restent bien croquantes, il est préférable de les mettre à la dernière minute.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine d'agneau aux raisins et aux amandes :
Tajine de Daurade aux Poivrons Tajine de Pageot à la coriande Tajine d'Agneau aux Courgettes Tajine de Coquelets aux figues fraiches Tajine d'agneau aux artichauts Tajine Makfoul aux petits oignons Tajine d'Agneau aux Pruneaux et Amandes Tajine de Perdreau aux petits oignons Tajine d'Agneau aux Aubergines Brochettes d'Agneau à la marinadeAttention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Flux RSS