- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Proposer une recette
Tajine de lapin aux pruneaux et amandes
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
|
Préparation de tajine de lapin aux pruneaux et amandes :
Pour préparer la recette de tajine de lapin aux pruneaux et amandes :
Pelez et hachez l'oignon. Lavez et ciselez finement le persil et la coriandre. Mettez les morceaux de lapin dans le bas d'un tajine avec la moitié de la cannelle, le curcuma, du sel et du poivre.
Ajoutez l'oignon, le persil et la coriandre, 10 cl d'huile et 1 verre d'eau. Retournez les morceaux de lapin plusieurs fois de suite pour bien les enrober.
Démarrez la cuisson sur feu doux et portez à frémissement. Dès que la sauce commence à frémir, posez le couvercle sur le tajine et laissez cuire 1 h 30 sur feu très doux.
Pendant ce temps, plongez les pruneaux dans une casserole d'eau froide et portez à frémissement 10 min, jusqu'à ce qu'ils soient bien gonflés.
Égouttez-les en réservant 10 cl de jus de cuisson,remettez-les dans la casserole avec ce jus, le reste de cannelle et le sucre en poudre. Faites rissoler de tous les côtés 10 min sur feu doux, puis réservez.
Versez le reste d'huile dans une poêle et faites-y blondir les amandes sur les 2 faces. Égouttez-les sur du papier absorbant.
5 min avant la fin de la cuisson, introduisez les amandes dans le tajine et mélangez délicatement. Servez chaud.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Aucune remarque pour cette recette.
Retrouvez les recettes similaires à Tajine de lapin aux pruneaux et amandes :
Commentaire(s) sur tajine de lapin aux pruneaux et amandes :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Menu du jour
Salade de pommes de terre au cumin
Mettre dans un saladier le jus de citron, le cumin, 1 cuiller de sel, d’huile et harissa délayée dan...
Daurade aux citrons confits
Rincez abondamment les citrons confits a l'eau froide courante pour les dessaler. Lavez bien les tom...
Beignets de Hanouka
Dissoudre dans un bol la levure, l'eau tiède et 2 cc de sucre. Laisser reposer quelques minutes pu...
Ce tajine est absolument délicieux. Je l'ai faite la première fois chez mes parents, avec un bon lapin d'élevage et des pruneaux d'Agen et on se battait pour une seconde portion ! À refaire le plus souvent possible !