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Hrira Marocaine
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Ingredients :
- 100 g de pois chiches
- 50 g de lentilles
- 1 kg de tomates mûres
- 40 g de maïzena
- 1 cuillère à café de gingembre
- 1 bâtonnet de cannelle
- 250g de viande de mouton
- 50 g de fèves sèches
- 300 g d'oignons
- 1 grand bouquet de persil, coriandre et céleri
- 50 g de vermicelle et riz
- 1 cuillère à soupe de beurre rance
- 2 cuillère de concentré de tomate
- 1/2 cuillère de poivre blanc
- 1 cuillère de curcuma, sel selon goût
Préparation d'hrira marocaine :
Pour préparer la recette d'hrira marocaine :
Dans une marmite, mettre tous les ingrédients cités sauf la maïzena et ajouter 2,5 L d'eau. Laisser cuire pendant 30 minutes.
Ajouter le concentré de tomate, 1 L d'eau, le vermicelle, le riz.
Avec un batteur manuel, incorporer la maïzena à de l'eau jusqu'à obtenir un mélange fluide. Verser ce mélange en remuant sans arrét jusqu'à ébullition.
Laisser la hrira sur feu moyen pendant 15 minutes en remuant de temps à autre.
Servir la hrira Marocaine avec des chebakia.
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