Pastilla aux Fruits de mer

Pastilla aux Fruits de mer



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : difficile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Pastilla aux Fruits de mer
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Note sur 5 : 4.0 (1 Vote)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 25 feuilles de brikes
  • 3 oeufs battus
  • 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées
  • 750 g de calamars
  • 250 g de vermicelles de chine
  • 750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..)
  • 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
  • 4 belles crevettes pour la décoration
  • harissa selon les gouts
  • 4 cuil .à soupe d'huile
  • sel,poivre
Préparation de la recette de pastilla aux fruits de mer

Préparation de pastilla aux fruits de mer :

Pour préparer la recette de pastilla aux fruits de mer :

Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen.

tremper la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5 mn.Égouttez-la et hachez la grossièrement.

Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriandre, persil, l'huile, le poivre, harissa et le sel.
Huilez un moule.Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher.

Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla.
Étalez la farce choisie bien régulièrement sur toute la surface.
Repliez les parties qui dépassent.
Avec un pinceau trempé dans l'œuf battu,faire dorer la surface de la pastilla.

Préchauffer le four à 200°C et faites la cuire pendant 20 minutes.
Décorer votre pastilla avec des crevettes.
Bessaha ou Raha.





Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le pliage de la pastilla.

     
remarque sur la recette

Remarque(s) :

Vous pouvez ajouter à la farce des moules et des champignons pour plus de gout.

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Commentaires sur la recette pastilla aux fruits de mer

Commentaire(s) sur pastilla aux fruits de mer :

Adiba
07 mai 2007

parfait hinda pour cette recette pastilla
bonne cuisinère
bravo


Fabienne
16 juillet 2007

je cherchais cette recette depuis un moment,merci hinda,je l ai éssaié,un délice.fabienne de belgique


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