Pastilla aux Fruits de mer



Auteur de la recette Recette proposée par : Hinda
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Date de mis en ligne Date de la recette : 05 janvier 2007
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 35 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 20 min
Difficulté de la recette Difficulté : difficile
Prix de la recette Prix : cher
 
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Pastilla aux Fruits de mer



Ingrédients de la recette Ingredients :

25 feuilles de brikes 25 feuilles de brikes
3 oeufs battus 3 oeufs battus
1 kg de crevettes roses cuites décortiquées 1 kg de crevettes roses cuites décortiquées
750 g de calamars 750 g de calamars
250 g de vermicelles de chine 250 g de vermicelles de chine
750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..) 750 g de poisson blanc(cabillaud,merlan,lotte..)
1 bouquet garni finement haché(coriande,persil) 1 bouquet garni finement haché(coriande,persil)
4 Belles crevettes pour la décoration 4 Belles crevettes pour la décoration
harissa selon les gouts harissa selon les gouts
4 cuil .à soupe d'huile 4 cuil .à soupe d'huile
sel,poivre sel,poivre



Préparation de la recette Préparation :

Bien laver les calamars et le poisson blanc, couper les en petits morceaux et faites les cuire 15 mn dans une poêle à feu moyen.

Tremper la vermicelle dans l'eau bouillante pendant 5 mn.Egouttez-la et hachez la grossièrement.

Dans un saladier mélanger les poissons avec la vermicelle, coriande, persil, l'huile, le poivre, harissa et le sel.
Huilez un moule.Rangez une première couche de feuilles qui déborderont largement, en les faisant se chevaucher.

Empiler ensuite 2 ou 3 feuilles au centre pour consolider la base de la pastilla.
Etalez la farce choisie bien régulièrement sur toute la surface.
Repliez les parties qui dépassent.

Avec un pinceau trempé dans l'oeuf battu,faire dorer la surface de la pastilla.
Préchauffer le four à 200°C et faites la cuire pendant 20 minutes.

Décorer votre pastilla avec des crevettes.
Bessaha ou Raha.





remarque sur la recette Remarque(s) :

Vous pouvez ajouter à la farce des moules et des champignons pour plus de gout.





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