Fekkas aux amandes

Commencez par écraser les amandes dans un mortier, avec un pilon, mais assez grossièrement, afin de conserver quelques morceaux

Versez le sucre et 6 oeufs dans une terrine. Les fouetter jusqu?à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez le beurre ramolli, 1 filet d?huile, les amandes hachées, les raisins secs, le sucre vanillé et l?eau de fleur d?oranger. Fouetter légèrement. Transférer dans un grand plat.

Incorporez ensuite la levure et la farine tamisée. Pétrir à la main jusqu?à l?obtention d?une pâte épaisse, ferme et homogène. La séparer en plusieurs pâtons

Roulez chaque pâton en un long boudin d?environ 20 cm de long sur 3 cm de large.

Les badigeonnez au jaune d?oeuf battu. Les déposer sur une plaque huilée et les faire dorer 15 min au four. Laisser refroidir les fakkas obtenus.

Posez les fakkas sur une planche à découper.

Les trancher en biseau, en rondelles d?environ 5 mm d?épaisseur.

Les refaire cuire 15 min au four, Jusqu?à ce que les tranches de Fekkas soient dorées.