Pastilla au lait
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Ingredients :
 8 feuilles de brick 100 g de beurre fondu 300 g d'amandes mondées 60 cl de lait 2 cuil. a soupe de Maïzena ou de fécule 4 cuil. a soupe de sucre en poudre 2 cuil a soupe d'eau de fleur d'oranger Sucre glace pour servir |
Préparation :
Dans une casserole, délayez la Maïzena et le sucre avec un peu de lait froid, puis versez progressivement le reste du lait en remuant. Amenez doucement a ébullition et laissez cuire 2 minutes, sans cesser de tourner. Retirez du feu, ajoutez l'eau de fleur d'oranger et laissez refroidir.
Faites dorer les amandes a sec dans une poêle antiadhésive et mixez-les grossièrement.
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6]. Badigeonnez 2 feuilles de brick de beurre fondu et superposez-les sur une plaque. Faites-les cuire 6 a 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Renouvelez l'opération avec les autres feuilles de brick, par fournées de deux.
Posez 2 feuilles de brick sur un plat, recouvrez-les du tiers de la sauce au lait et saupoudrez le tiers des amandes. Renouvelez deux fois l'opération et recouvrez avec les 2 dernières feuilles de brick. Saupoudrez de sucre glace et servez sans attendre.
Remarque(s) :
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