Cake aux pommes et aux amandes

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5 3 Cake aux pommes et aux amandes
  • Plat pour :8 personnes
  • Préparation :0:15
  • Cuisson :0:25
  • Difficulté :facile
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Ingrédients

Préparation

Préchauffez le four à 180 °C(th. 4). Faites fondre le beurre dans une petite casserole à feu très doux; gardez le beurre fondu hors du feu.

Battez dans un saladier 2 jaunes d?oeufs et 1 blanc avec le sucre. Quand vous obtenez une crème pâle, versez peu à peu le beurre fondu. Incorporez enfin la farine, puis 20 g d'amandes et 1 pomme taillée en petits dés.

Fouettez ensuite 1 blanc d?oeuf et 1 pincée de sel au fouet électrique pour le monter en neige ferme.

Ajoutez la neige à la pâte en tournant de bas en haut; allez bien jusqu'au fond. Beurrez et farinez un moule de 1 l de volume environ. Versez-y la pâte.

Répartissez dessus la pomme restante émincée en tranches, enfoncez les légèrement. Semez 10 g d'amandes sur le tout. Enfournez 35 min environ ; n'ouvrez pas le four avant au moins 25 min de cuisson.

Le cake gonfle et dore. Vérifiez la cuisson : une aiguille enfoncée à coeur doit ressortir propre.

Remarque(s)

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