Cornes de gazelles

(3 votes)
5 3 Cornes de gazelles
  • Plat pour :6 personnes
  • Préparation :0:40
  • Cuisson :0:15
  • Difficulté :facile
  Imprimer

Ingrédients

Préparation

Les cornes de Gazelles, ces merveilles aux amandes marocaines tirent leur nom de leur forme de croissant.

En arabe on les appelle Kaab el Ghazal "ou chevilles gazelle», alors qu'en Français Cornes de Gazelles. Ils sont préparés en enfermant la pâte d'amande dans la pâte à pâtisserie, puis un moulage dans la forme classique(demi lune).

Préparation de la pâte:

Dans une cuvette, mélangez la farine, 15g de beurre ramolli, 1 blanc d'?uf et l'eau de fleur d'oranger. Mélangez soigneusement puis pétrissez jusqu'à obtention d'une pâte homogène assez molle.

Séparez la pâte en 4 pâtons et laissez la reposez 30mn.

01-cornes-de-gazelles 2

Préparation de la farce aux amandes:

Entre-temps, mélangez les amandes mondées et le sucre en semoule. Faites fondre le reste du beurre.

Dans un bol, battez le jaune d'oeuf avec une pincée de gomme arabique, ajoutez le beurre fondu.

Réduisez les amandes sucrées en fine poudre au mixeur. Ajoutez le contenu du bol et mixez à nouveau.

01-cornes-de-gazelles 1

Façonnage des cornes de Gazelles:

Sur un plan de travail huilé, formez des petits cigares avec la farce de 5 cm de long et de 1cm de diamètre.

01-cornes-de-gazelles 3

Étalez un pâton en l'étirant à la main, posez la farce et refermez la pâte au-dessus. Découpez le bord à la roulette, en forme de corne de gazelle. Procédez ainsi jusqu'à épuisement de la pâte et de la farce.

01-cornes-de-gazelles 4

Cuisson des cornes de gazelles:

Posez les cornes de gazelle sur une plaque allant au fou huilée. Faites les cuire 15mn au four, thermostat 160°C.

01-cornes-de-gazelles 5

Servez-les une fois refroidis avec un bon thé à la menthe.

Remarque(s)

Aucune remarque pour cette recette.

Vous aimerez aussi

Ajouter un commentaire

 Effacer
Ecrire la première lettre du mot recette.

Chaine Youtube



Facebook

Instagram

Cuisine marocaine sur Instagram

Google Plus