Pain de semoule d'orge

Pain de semoule d'orge




Auteur de la recette Recette proposée par : Lisa
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 04 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 0 h 20 min
Temps de cuisson Temps de cuisson : 0 h 30 min
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Pain de semoule d'orge
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Note sur 5 : 4.7 (3 Votes)


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 500 g de farine fine d'orge
  • 250 g de farine de blé tendre
  • 100 g de semoule d'orge
  • 1 c. a café de sel
  • 75 g de levain
  • 1 c. a café de cumin en grains
  • eau
Préparation de la recette de pain de semoule d'orge

Préparation de pain de semoule d'orge :

Pour préparer la recette de pain de semoule d'orge :

Dans un récipient (ou une gasaâ), mélanger les farines ;former un puits, y déposer le sel, levain, le cumin, ajouter suffisamment d'eau pour obtenir une pâte légère parce que l'orge absorbe l'eau.

Façonner cette pâte en pains ronds, les saupoudrer de semoule
d'orge et d'un peu de cumin, les couvrir et les laisser lever dans un
endroit à l'abri des courants d'air.

Faire cuire ces pains dans un four chaud.

     

Thèmes associés :

remarque sur la recette

Remarque(s) :

Bon à savoir le Crone est le pain marocain par excellence que l'on trouve dans la plupart des régions du royaume. Il est préparé avec différentes céréales selon les periodes, les goûts et le pouvoir d'achat des gens. Il se consomme avec les tajines ou avec du beurre ou de l'huile d'olive. A Had Court dans la région du Gharb, on prépare un grand Crone uniquement avec de la semoule fine. de la levure, du set et de l'eau. Son pétrissage peut durer plus d'une heure, jusqu'à ce que la pâte de semoule devienne souple et élastique. Ce Crone. appelé Meta, est préparé pendant la fête de l'Ald El Kébir.

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