- Cuisine marocaine
Recettes Marocaine
Cuisines Orientales
Leçons de cuisine
- Thèmes de cuisine
- Recettes par ingrédients
Cornes de gazelle aux amandes et sésame
|
|
|||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Ingredients :
- 1 kg d'amandes décortiquées
- 500 g de sucre
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 citron
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- 1 pincée de gomme arabique en grains
- 2 oeufs
- huile pour le plat
- 250 g de farine
- 1 oeuf
- 1 cuillère à soupe de beurre
- 10 cl d'eau de fleur d'oranger
- 500 g de graines de sésame
Préparation de cornes de gazelle aux amandes et sésame :
Pour préparer la recette de cornes de gazelle aux amandes et sésame :
1- Pour la pâte des cornes de gazelle, versez la farine en puits dans une terrine. Ajoutez le beurre fondu et un blanc d'oeuf. Pétrissez avec de l'eau. Ajoutez l'eau de fleur d'oranger. Malaxez pour obtenir une "pâte à tarte" et laissez reposer 15 min.
2- Pour la farce aux amandes des corne de gazelle, ébouillantez les amandes et enlevez la peau. Versez-les dans le bol du robot-mixeur. Ajoutez le sucre et mixez.
3- Ajoutez l'eau de fleur d'oranger, 2 jaunes d'oeufs, râpez le citron par-dessus puis ajoutez le beurre et la gomme arabique pilée. Pétrissez bien le tout.
4- Huilez un grand plat. Séparez la farce en petites boulettes et roulez-les dans vos mains huilées. Formez de minuscules "saucisses".
5- Pour les cornes au sésame, battez 4 blancs d'oeufs et trempez dedans la moitié des "saucisses" de pâte d'amandes. Posez-les rapidement dans le sésame, et roulez-les dans vos mains. Déposez-les sur une plaque huilée, faites cuire 15 min au four.
6- Pour les cornes de gazelle, étalez une boule de pâte. Posez une saucisse aux amandes, étirez la pâte par-dessus et repliez-la. Appuyez pour former une "corne". Découpez à la roulette. Faites les autres cornes. Laissez reposer 8 min. Passez 40 min au four.
Vous avez aimé cette recette de cornes de gazelle aux amandes et sésame, partagez-la avec vos amis !
| Tweeter | Partager |
N'oubliez pas de nous suivre sur Twitter et de rejoindre les +6500 fans sur Facebook.
Thèmes associés :
Remarque(s) :
Véritables gloires de la pâtisserie marocaine, les cornes de gazelle garnissent les buffets de douceurs préparés à l'occasion des fêtes religieuses. Elles voisinent alors avec les indispensables briouates au miel et aux amandes, m'hancha, cornes au sésame et autres chabakia. En tout, vingt à vingt-cinq sortes de petits fours différents sont offerts à la gourmandise des invités. C'est la gazelle, animal symbole de la beauté, de la finesse et de l'élégance qui a donné son nom à cette pâtisserie, appelée au Maroc kaâba ghouzal.
Retrouvez les recettes similaires à Cornes de gazelle aux amandes et sésame :
8 commentaire(s) sur cornes de gazelle aux amandes et sésame :
Laissez un commentaire
(Vous devez être connecté).Attention aux droits d'auteurs !
Cette recette a été proposée par un membre de la communauté du site. Elle a été entièrement créée et modifiée par l'internaute qui l'a ajoutée. Si vous y décelez des erreurs, nous vous invitons à nous contacter.
Vous croyez que cette recette détient des droits d'auteurs ? Merci de nous contacter.
Imprimer cette recette
Recommander cette recette à un(e) ami(e)
Ajouter à mon livre de recette
Partagez sur Facebook
Salade de concombre à la menthe
Epluchez les gousses d'ail, coupez-les en deux, retirer le germe central et pilez-les finement dans ...
Berkoukess Algérois
Mettre dans une terrine de la viande et le poulet l'huile, l'oignon laisser mijoter à petit feu ens...
Cigares à la Créme
Faites dissoudre la farine dans l'eau Enlevez la croûte des tranches de pain grillé, puis aplatir...
C'était très bon.
Magnifique.