Hummus Libanais
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Ingredients :
 1 grande boite de pois chiches 3 gousses d'ail écrasées 1 c. à soupe tahin (pâte de sésame) 2 c. à soupe huile d'olive le jus de deux citrons 1 cuillère à soupe de paprika sel et poivre olives noires |
Préparation :
Égoutter les pois chiches et réserver le liquide. Déposer tous les ingrédients (sauf les olives) ainsi que 6 c. à soupe (90 ml) du liquide réservé dans un robot culinaire et les réduire en purée lisse.
Poivrer et saler au goût et verser le tout dans une coupe.
Verser un peu d'huile sur les dessus et saupoudrer de paprika. Garnir avec des olives noires.
Servir le hummus Libanaise avec des quartiers de pain pita.
Remarque(s) :
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