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Salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka)
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Ingredients :
Préparation de salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka) :
Pour préparer la recette de salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka) :
Allumez le gril du four. Ouvrez les poivrons, retirez les pédoncules, les graines et les filaments blancs. Coupez la chair en larges bandes verticales et posez-les sur une plaque autoadhésive, cote peau au-dessus ; faites-les griller 10 a 15 minutes, jusqu'à ce que la peau soit noire et boursoufflée. Laissez tiédir, puis retirez la peau et coupez la pulpe en lanières.
Ebouillantez les tomates et pelez-les. Retirez les graines et coupez la chair en des. Pelez et écrasez la gousse d'ail.
Réunissez les poivrons et les tomates dans une casserole, ajoutez le persil, le paprika, le piment et le cumin, salez, puis faites cuire environ 30 minutes a feu très doux, en remuant souvent, jusqu'à ce que l?eau de végétation soit évaporée et les poivrons confits.
Retirez du feu, ajoutez l'huile, le vinaigre et la coriandre ; mélangez.
Servez chaud ou froid.
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Bonjour, je tien à remercie toute l'équipe, je vien de vous informer que j'ai esséyé la recette :Salade cuite de tomates et poivrons (tchektchouka), elle est suculante. j'ai trop aimé votre site web.
Votre site est tres utile et donne beaucoup d'idees mais je ne comprends pas les origines que vous donnez aux recettes a travers ce site, comme par ex la "chekchouka" ou "la mechouia" est une recette preparee dans tous le maghreb depuis des siecles influence toute la mediteranee par l'empire ottomane, comme la plus part de ces recette elle n'a pas une origine juive