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Zaâlouk de carottes
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Ingredients :
- 500 g de jeunes carottes
- 1 gousse d'ail hachée
- 2 cas de jus de citron
- 2 cas de persil haché
- 1 càc de cumin
- 1/2 càc de sel
- 1/2 càc de paprika
- 8 cl d'huile d'olive décor:
- 1/2 citron confit coupé en lamelles
Préparation de zaâlouk de carottes :
Pour préparer la recette de zaâlouk de carottes :
1 - Gratter les carottes, les laver, les détailler en rondelles et les faire cuire à la vapeur pendant 15 mn. Une fois cuites, les écraser à la fourchette.
2 - Dans une poêle, faire revenir l'ail dans l'huile d'olive pendant 5 mn.
3 - Ajouter dans la poêle, la purée de carottes, les épices et le persil haché, laisser mijoter pendant 10 mn en remuant. Arroser la préparation de jus de citron et retirer du feu.
4 - Servir le Zaâlouk de carottes décoré avec des lamelles de citron confit.
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C'est très bon et vite fait. Merci pour cette recette toute simple.
C'était très bon.