Couscous Royal Marocain

Couscous Royal Marocain



Auteur de la recette Recette proposée par : 
Cuisine Marocaine Origine de la recette : Cuisine Marocaine
Nombre de personne(s) Nombre de personnes : 8 Pers.
Temps de préparation Temps de préparation : 
Temps de cuisson Temps de cuisson : 
Difficulté de la recette Difficulté : facile
Prix de la recette Prix : raisonnable
 
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Couscous Royal Marocain
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Note sur 5 : 5.0


Ingrédients de la recette

Ingredients :

  • 1 kg de semoule à couscous calibre moyen
  • 1 kg d'épaule d'agneau
  • 1 kg de pilons de poulet
  • 1 kg de merguez
  • 150 g pois chiches
  • 500 g de navets
  • 500 g de carottes
  • 500 g de courgettes
  • 2 oignons
  • 1 tomate râpée
  • 1 petite cuillère à café de safran
  • 1 cuillère à café de piment doux
  • 1 bouquet de coriandre
  • 200 g de beurre
  • sel et poivre

Préparation de la recette de couscous royal marocain

Préparation de couscous royal marocain :

Pour préparer la recette de couscous royal marocain :

Découper la viande d'agneau en gros morceaux.

Les mettre dans la marmite à couscous. Couvrir de 5 litres d'eau froide .
Ajouter les oignons coupés en morceaux, le safran, le piment doux, le sel, le poivre et les pois chiches mis à tremper depuis la veille.

Porter à ébullition et laisser cuire à petits bouillons pendant une heure.
Mettre la semoule à couscous dans un saladier et verser dessus un peu d'eau tiède salée. Mélanger et détacher les grains avec une fourchette.

Mettre la semoule dans le panier du couscoussier et le poser sur la marmite. Dès que la vapeur traverse la semoule, la remettre dans le saladier.
Laver les navets et les couper en quartiers.

Laver et gratter les carottes et les couper en tronçons.

Laver les courgettes et les couper en rondelles de 3 cm d'épaisseur.

Au bout d'une heure de cuisson du bouillon,ôtez la viande d'agneau et mettez là de côté, ajouter les pilons de poulet dans la sauce du poulet, les navets et les carottes. Laisser cuire pendant 20 minutes puis ajouter les courgettes, la tomate râpée et la coriandre hachée.

Mettre la semoule dans le panier du couscoussier.
Laisser cuire pendant 20 minutes.

Faites griller les merguez au four ou à la poêle.

Quand la semoule est cuite, la mettre dans un plat. Y ajouter du beurre coupé en morceau.

Servir le Couscous Royal Marocain ainsi:
Creuser un puits au centre de la semoule et y disposer les légumes et les viandes.

Présenter le bouillon à part dans une soupière.



Pour plus d'informations, vous pouvez consulter la page sur le Préparation de la semoule.

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remarque sur la recette

Remarque(s) :

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Commentaires sur la recette couscous royal marocain

10 commentaire(s) sur couscous royal marocain :

Maeva

On se régale en famille avec cette recette de couscous. En le faisant la veille et en le réchauffant pendant le lendemain, la maitresse de maison profite de toute la soirée. Merci


Pauline_G

Il est vraiment délicieux le couscous royale !!! on s?est vraiment régalé avec cette recette simple et bien expliquée


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