Préchauffez le four à 180°. Disposez les cuisses de dinde sur une poêle et incisez la chair de la viande pour y insérer une gousse d?ail. Saupoudrez avec du poivre.
Ajoutez l?huile et mettez au four durant ½ heure environ. Pendant que la dinde rôtit, mélangez le sucre, le gingembre et le jus d'orange. Baissez le feu de moitié.
Badigeonnez la dinde et continuez la cuisson au four.
Servez les cuisses de dinde avec du riz.
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