Déguster ces délicieuses Jalousies feuilletées pommes abricots caramélisés.
Pas de jalousie, il y en aura pour tout le monde !
Laver les pommes, les peler et les découper en dés. Les mettre à cuire dans une poêle avec 3 cuillères à soupe de sucre et la cannelle. Remuer légèrement. Ajouter les dés d'abricots secs, les raisins secs et remuer jusqu'à caramélisation.
Sur une surface farinée, abaisser la pâte au rouleau à pâtisserie sous forme de rectangle (épaisseur 6 mm). À l'aide d'un verre, pratiquer des empreintes sans percer la pâte.
Mettre au centre de chaque empreinte l'équivalent d'une c.à.s. de garniture et badigeonner le contour de blanc d'oeuf.
Couvrir la garniture avec la partie de la feuille non garnie et découper des cercles garnis avec le verre.
Badigeonner la face avec l'oeuf battu et décorer à l'aide d'un couteau aiguisé. Saupoudrer de sucre. Disposer les gâteaux sur une plaque et les faire cuire au four préchauffé à 180°C environ 25 mn. jusqu'à dorure complète des Feuilleté aux pommes.
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