Ouvrir les boites de grains de maïs, macédoine et de thon et les égoutter.
La sauce : mélanger dans un bol, la purée de pommes de terre, la moutarde, le vinaigre, le jus de citron, le sel et le poivre. Ajouter l'huile graduellement tout en fouettant jusqu'à épaississement de la sauce.
Verser le lait et mélanger à nouveau.
Dans un saladier, mélanger la macédoine, les grains de maïs.
Assaisonner avec la moitié de la sauce, mélanger délicatement puis disposer la salade dans un plat de présentation. Badigeonner les côtés de la salade de mayonnaise, déposer dessus le thon en le fixant verticalement .
Râper l'oeuf sur la salade et décorer d'olives noires.
Servir la Salade composée à la Macédoine froide, accompagné du reste de la sauce.
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