Lavez et émincez les aubergines en petits morceaux. Faites-les cuire dans une casserole avec le sel, l'huile, paprika, ail écrasé.
Rajoutez les tomates cerises. Couvrir juste d'eau et poursuivez la cuisson sur feu moyen en remuant de temps en temps.
Laissez évaporez complètement la sauce. Arrosez du mélange vinaigre cumin, menthe ciselée et servez chaud ou tiéde.
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