Dans un bol, mélanger l'huile, les épices et le sel et en recouvrir l?épaule d?agneau.
Piquer les gousses dans votre gigot.
Rôtir au four à 160°C pendant 2heures, tout en arrosant la viande du jus épicé.
En fin de cuisson, faire dorer en position grill, pensez à tourner le gigot au fur et à mesure.
En fin de cuisson, la chair doit être confite et se détacher très facilement de l?os. Servir le gigot d'agneau en tranches avec une salade de légumes grillée, une sauce yaourt à la menthe et des graines de cumin sur le côté.
Pour une alternative plus rapide vous pouvez utiliser des côtelettes d?agneau. Servez immédiatement. Ce plat est délicieux accompagné de pain ARABE et de salade marocaine.
