Frottez la viande avec les épices. Placez le boeuf et les pommes de terre dans un plat à tajine ou une marmite, arrosez d'huile, couvrez d'eau et rajoutez le jus du citron. Couvrez et laissez cuire à feu doux près d'une heure en surveillant le niveau d'eau et en mélangeant une ou deux fois.
15 minutes avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives.
Une fois que la viande est bien cuite, arroser de beurre fondu et servez
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