Placez les cuisses de dinde dans une cocotte. Ajoutez d'huile d'olive , l'ail épluché la harissa , le paprika et mouillez avec 3 verres d'eau.
Ajoutez les pois chiches égouttées dans la sauce et laissez mijoter environ 1 heure jusqu'à ce que les pois chiches soient bien tendres et que la chair de dinde se détache presque à la fourchette.
Rajoutez le persil. Ajoutez-le dans la sauce 5 minutes avant la fin de la cuisson.
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