Mettre la viande de dinde dans une marmite sur le feu. Ajouter les oignons hachés, l'ail, l'huile de table et d'olive, le sel, le poivre, le gingembre, le curcuma. Laisser le tout revenir pendant 10 minutes environ.
Ajouter 1,5 L d'eau. Laisser cuire pendant 35 minutes environ.
Ajouter les petits oignons, la cannelle, puis les raisins secs lavés. Laisser cuire une deuxième fois pendant 15 minutes.
Servir bien chaud le tajine selon votre goût.
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