Chauffer l'huile dans une casserole et faire frire les oignons pendant 3 minutes. Ajouter la coriandre l'ail et les poitrines de poulet et les faire sauter pendant encore 2 minutes. Ajouter les champignons, carottes, fonds d'artichauts, de farine et remuer.
Ajouter les cubes de bouillon, l'eau et le poivre blanc. Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 10-15 minutes ou jusqu'à ce que tout soit cuit.
Ajouter le jus de citron et mélanger. Garnir de persil haché.
Servir le Ragoût de poulet aux artichauts avec du riz cuit.
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